Cá Trèn chiên giòn


Cá trèn là loại cá sông ở đồng bằng Sông Cửu Long, có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Cá Trèn có các loại: trèn lá, trèn kết (cá kết), trèn bầu. Trèn bầu là loại ngon nhất, thịt ngọt, có thể làm mắm, kho, nấu canh, trộn gỏi, chiên tươi hoặc muối sơ rồi chiên... món ăn kèm tùy theo khẩu vị riêng của mỗi gia đình.

Hiện nay, thời tiết giao mùa, dễ bị cảm lạnh, cúm... tỏi là món gia vị nếu được chế biến trong bữa cơm hằng ngày sẽ phần nào giúp chúng ta ngăn ngừa được sự khó chịu do cảm cúm gây nên.

Do vậy, phuong60 xin giới thiệu đến các bạn món: Cá Trèn muối chiên giòn và rau muống xào tỏi. Một món ăn bình dân, rẻ, dễ làm, ăn với chén cơm nóng sẽ tạo cảm giác thật ngon miệng.


Thân mời các bạn cùng thưởng thức.


Cá Trèn bầu làm sạch, rửa với nước có pha muối thật kỹ cho sạch nhớt. Vớt ra rổ, xóc cho ráo nước.

Dùng dao khứa trên mình cá, ướp gia vị: bột nêm, tiêu, muối, tùy theo khẩu vị riêng của mỗi gia đình mà gia giảm.

Rau muống rửa sạch, tỏi đập dập để nguyên tép, một phần cho vào khử dầu khi chiên cá và một phần để xào rau muống.

Chảo dầu thật nóng, thả cá vào chiên với lửa lớn, khi nhìn thấy cá hơi se lại, mở lửa riu riu, chiên giòn vớt ra đĩa.

Rau muống xào tỏi, đảo nhanh tay trên lửa lớn sẽ giữ được màu xanh.


Cá Trèn chiên giòn ăn luôn xương giòn rụm, nên khi mua cá không lựa con lớn quá, chỉ bằng cỡ 2 ngón tay là được.

Món ăn kèm có thể là tô canh khoai mỡ, canh rau mồng tơi, rau ngót hoặc đĩa đậu bắp, rau luộc, rau sống... tất cả đều phù hợp.


Thân chúc các bạn cùng gia đình vui khoẻ.

Nhìn ngon, hấp dẫn quá chị phuong60.
Không tanh, không bị hóc xương phải hôn? Lỡ hóc xương thì có canh khoai mỡ nuốt vô là trôi tuồn tuột hén :).

@cochin,

Không tanh, không bị hóc xương phải hôn?

Chắc lun ah! :)

Cá Trèn đặc biệt xương mềm, cochin nhìn mấy con cá chiên xong nhai giòn rụm, không bỏ chút xíu nào hết á!

Nhà có nuôi mèo chắc mèo khóc ròng quá hà! :)

Nhìn thèm quá.

Order 1 dĩa nghen!

Quyết định vậy đi hen! :)

@Hi chị Phượng!

Em vừa đi học về, đang đói bụng, mà lại vào đúng trang này mới chết em chứ! :D

Giá mà... 2 cái đĩa kia nó không ở trước mắt mình, mà là ở ngay trên bàn ăn nhà mình!?

Haidza!

:(

@chitam,

Giá mà... 2 cái đĩa kia nó không ở trước mắt mình, mà là ở ngay trên bàn ăn nhà mình!?

Mai em sẽ thấy sau khi đi chợ dzìa! :)

Mùng 4 Tết năm rồi, chị có đãi món cá này, tiếc là em qua trễ nên chưa ăn thử.:)




@teresamyduyen,

Chẹp chẹp ngon quá Chị Phượng ơi!

Ơi!:)
Em có biết đọt lá vông nem và đọt lá nhãn lồng không?

Cá trèn chiên giòn ăn với đọt lá vông nem kẹp lát dưa leo hoặc đọt nhãn lồng luộc, chấm nước mắm tỏi ớt. Hai loại lá này sẽ làm em ăn xong dễ ngủ. Ăn thử xem sao em hen, chị đã ăn nhiều lần rồi. :)




@mangot,
Hết cá rùi!:)

Dị Tết năm nay có... đãi nữa hông Phượng?

Cho chauongco đăng ký trước nha!

@chauongco,

Dị Tết năm nay có... đãi nữa hông Phượng?

Tết này em đi du lịch ở một nơi... xa chị ui!:)




@teresamyduyen,
Túm lại là em á, biết rồi, khổ lắm, nói mãi... :)

Hồi năm nẳm, chị cũng bị bịnh khó ngủ, mới đầu ăn thử hơi khó ăn, nhưng ăn cùng cơm và cá chiên hay cá kho thì ăn được nhiều, nói theo gu Nam bộ là: "Ăn phà phà". :)

Chúc em ngủ ngoan hen!