BÁNH KHỌT
@Các anh chị thân mến!
Món Bánh Khọt thật là dễ làm, chỉ cần mua túi bột trộn sẵn, pha nước và trộn thêm chút gia vị, là chúng ta đã có thể bắt đầu làm bánh được rồi!
Ở đây chitam xin dùng cách đơn giản, không bỏ nước dừa và đậu xanh vào (cho nó lẹ ý mà!)
Nguyên liệu:
(Cho khoảng 5 người ăn)
- 1 bịch bột Bánh Khọt.
- 300gr tôm đất.
- 200gr thịt nạc dăm xay.
- 4 quả trứng vịt.
- Rau xà lách, húng quế, ngò gai, lá dấp, hành lá.
- Tỏi, kiệu chua, ớt, dấm, nước mắm ngon và đồ chua-gồm 1 ít cà rốt và đu đủ xanh xắt sợi để làm nước chấm.
Thực hiện:
1.Trộn bột với nước khoáng, nêm vào bột 1 chút muối, bột nêm (hoặc bột ngọt), tiêu, bột nghệ, trứng, hành lá. Để khoảng 1/2 giờ cho bột nở hoàn toàn.
2.Trong thời gian chờ bột nở, mình quay sang xào nhân bánh. Tôm rửa sạch, lột vỏ và xắt hạt lựu. Trộn tôm với thịt xay, nêm vào tôm thịt chút muối, tiêu, bột ngọt, đầu hành lá. Sau đó, bắc chảo bỏ chút dầu ăn, phi thơm tỏi và xào sơ hỗn hợp tôm thịt trên. Trút hỗn hợp sang rổ thưa để ráo nước (nước này có thể đổ ngược vào tô bột hồi nãy cho ngon).
3.Dùng khuôn bánh khọt, loại tráng men không dính. Cho dầu ăn vô từng khuôn, rồi cho tôm thịt vào khuôn trước.
4.Múc bột đổ ngập nhân bánh. Đậy nắp, chờ khoảng 2-3 phút là bánh chín, dùng muỗng lấy từng phần bánh xếp ra đĩa.
5.Dọn dùng nóng ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau thơm.
Làm nước chấm:
- Bỏ nước mắm và đường (tỉ lệ 1:1)vô xoong nhỏ, nấu lửa nhỏ liu riu.
- Khi mắm đã sôi thì tắt bếp, đợi nguội, nêm vào chút nước khoáng, dấm, tỏi, ớt, kiệu xắt sợi (không có cũng được), và đồ chua. Nêm nếm cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
---------------------
Món Bánh Khọt này làm rất đơn giản và nhanh, không tốn nhiều thời gian. chitam trình bày đơn giản, rất mong các anh chị thông cảm cho khả năng nội trợ còn hạn chế của chitam nhé!
Thân chúc các anh chị cuối tuần thật đầm ấm và vui vẻ...
@Các anh chị thân mến!
Món Bánh Khọt thật là dễ làm, chỉ cần mua túi bột trộn sẵn, pha nước và trộn thêm chút gia vị, là chúng ta đã có thể bắt đầu làm bánh được rồi!
Ở đây chitam xin dùng cách đơn giản, không bỏ nước dừa và đậu xanh vào (cho nó lẹ ý mà!)
Nguyên liệu:
(Cho khoảng 5 người ăn)
- 1 bịch bột Bánh Khọt.
- 300gr tôm đất.
- 200gr thịt nạc dăm xay.
- 4 quả trứng vịt.
- Rau xà lách, húng quế, ngò gai, lá dấp, hành lá.
- Tỏi, kiệu chua, ớt, dấm, nước mắm ngon và đồ chua-gồm 1 ít cà rốt và đu đủ xanh xắt sợi để làm nước chấm.
Thực hiện:
1.Trộn bột với nước khoáng, nêm vào bột 1 chút muối, bột nêm (hoặc bột ngọt), tiêu, bột nghệ, trứng, hành lá. Để khoảng 1/2 giờ cho bột nở hoàn toàn.
2.Trong thời gian chờ bột nở, mình quay sang xào nhân bánh. Tôm rửa sạch, lột vỏ và xắt hạt lựu. Trộn tôm với thịt xay, nêm vào tôm thịt chút muối, tiêu, bột ngọt, đầu hành lá. Sau đó, bắc chảo bỏ chút dầu ăn, phi thơm tỏi và xào sơ hỗn hợp tôm thịt trên. Trút hỗn hợp sang rổ thưa để ráo nước (nước này có thể đổ ngược vào tô bột hồi nãy cho ngon).
3.Dùng khuôn bánh khọt, loại tráng men không dính. Cho dầu ăn vô từng khuôn, rồi cho tôm thịt vào khuôn trước.
4.Múc bột đổ ngập nhân bánh. Đậy nắp, chờ khoảng 2-3 phút là bánh chín, dùng muỗng lấy từng phần bánh xếp ra đĩa.
5.Dọn dùng nóng ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau thơm.
Làm nước chấm:
- Bỏ nước mắm và đường (tỉ lệ 1:1)vô xoong nhỏ, nấu lửa nhỏ liu riu.
- Khi mắm đã sôi thì tắt bếp, đợi nguội, nêm vào chút nước khoáng, dấm, tỏi, ớt, kiệu xắt sợi (không có cũng được), và đồ chua. Nêm nếm cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
---------------------
Món Bánh Khọt này làm rất đơn giản và nhanh, không tốn nhiều thời gian. chitam trình bày đơn giản, rất mong các anh chị thông cảm cho khả năng nội trợ còn hạn chế của chitam nhé!
Thân chúc các anh chị cuối tuần thật đầm ấm và vui vẻ...
Romantic Piano Radio