.
Chạo tôm và Tàu hủ ky cuộn tôm

Ở Mỹ, quán cơm tấm ngoài sườn bì chả lạp xưởng truyền thống như bên Vietnam còn có thêm chạo tôm và tàu hủ ky cuộn tôm (thường gọi đơn giản là tàu hủ ky) và nhiều món khác. Hôm nay paloma giới thiệu cách làm chạo tôm và tàu hủ ky cuộn tôm dùng ăn với cơm tấm.

1. Nguyên liệu: cho mỗi món
- 500g tôm sú tươi
- 100g giò sống
- 1 lòng trắng trứng
- 1 khúc mía tươi.
- Tàu hủ ky tươi
- Tiêu, tỏi, hành tím, hành lá.
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm
- Bột năng

2. Chế biến:
- Tôm lột vỏ, rữa sạch để ráo. Sau đó cho hành, tỏi, gia vị, 1 muổng nước mắm, 1 lòng trắng trứng, 1 muổng bột năng vào tôm rồi quết hay xay nhuyễn. Cho giò sống vào quết cho đều luôn.
- Mía róc vỏ, chẻ thanh.
- Tàu hủ ky tươi rửa sạch (do tau hủ ky tươi người ta có tẩm dầu ăn nên có mùi hơi khó chịu).

Làm chạo tôm:
- Bôi dầu ăn vào tay rồi đắp tôm đã quết ở trên lên thanh mía, chừa 2 đầu làm tay cầm. Ấn mạnh để thịt tôm bám chắc vào thanh mía.
- Nướng chạo tôm trên vỉ cho tới khi có màu vàng cam. Như vậy là xong món chạo tôm.
- Để ăn kèm với cơm tấm, người ta không bọc chạo tôm lên mía mà làm hình như một cây xúc xích, hấp sơ rồi đem chiên.

Image

Làm tàu hủ ky cuộn tôm:
- Trải tàu hủ ky tươi ra mâm, cho tôm vào và cuốn lại thành những cuốn dài gần bằng đường kính của xững hấp, dùng tay ém chặt xuống cho tôm trãi đều và mỏng, túm gọn hai đầu rồi cho vào xững hấp sơ khoảng 20 phút. Đem ra cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Chiên trong dầu ăn với lữa lớn.

Khi ăn cơm tấm, món này được ưa thích không kém gì với sườn bì chả.

3. Trình bày:
Cho chạo tôm hay tàu hủ ky lên dĩa cơm tấm, thêm chút mỡ hành, ăn với nước mắm pha ngọt và đậm.

Chúc các bạn ngon miệng.

259240 top -

Yummy yummy...

Công nhận anh paloma có nhiều tài lẻ ghê nhỉ? Không nói ra, không ai biết. :)

Cheers.

259253 top -


PayPal về email:
[email protected]


Chi phiếu gửi về:
Hoanh Ton
6879 Amherst St.
San Diego, CA 92115



Việt Nam chuyển tới:
Phạm Thị Tuyết Phượng
Số tài khoản: 4973099
ACB Châu Văn Liêm, TPHCM



Ý kiến về Quỹ VietDitru

Image
Image