
Nguyên liệu:
. 500g đậu trắng
. 500g đường (Độ ngọt của đường tùy vào khẩu vị mà thêm hay bớt đi một ít).
. 1 ống vani
. 5g muối (khoảng nửa muỗng cafe)
Thực hiện:
Đậu trắng có thể mua dạng sẵn trong hộp thì sẽ nhanh hơn. Chỉ cần xả nước nhiều lần cho bớt mặn là có thể dùng làm mứt.
muoichanh mua đậu tươi có bán tại các sạp rau củ, nên không cần ngâm qua nước trước khi luộc
Còn nếu mua đậu khô thì ngâm qua đêm cho nở và luộc với nước cho đậu mềm. Sau khi đậu mềm cho ra thau nước lạnh chờ đậu nguội và trút vào rổ chờ ráo.
Hạt đậu sau khi luộc mềm sẽ trong như thế nầy nè. Duy nhất tấm hình nầy đã có sẵn nên mc lấy xử dụng luôn.
Khi đậu đã ráo nước cho khoảng 200g đường & 5g muối vào, xốc nhẹ lên sao cho đường và đậu bám vào nhau. Chờ đường tan hết, thêm chút xíu nước cho ngập mặt đậu. Sau đó cho lên bếp sên mứt với lửa nhỏ.
Khi nước đường cạn dần, đảo đậu thiệt là nhẹ nhàng, âu yếm nhé. Nếu không các em đậu buồn bực mà vỡ nát.
Trút tất cả số đường còn lại vào mà vẫn đảo đều tay cho đến khi nước đường cô lại sền sệt rồi thêm ống vani vào cho thơm. Khi đường khô lại thì nhấc xuống trút đậu ra khay, dàn đều. Để nguội.
Nó nè! Mới vừa xong còn nóng hổi
Bảo quản trong lọ và cất kỹ. Nếu không tết chẳng còn mà đãi khách.
. 500g đậu trắng
. 500g đường (Độ ngọt của đường tùy vào khẩu vị mà thêm hay bớt đi một ít).
. 1 ống vani
. 5g muối (khoảng nửa muỗng cafe)
Thực hiện:
Đậu trắng có thể mua dạng sẵn trong hộp thì sẽ nhanh hơn. Chỉ cần xả nước nhiều lần cho bớt mặn là có thể dùng làm mứt.

Còn nếu mua đậu khô thì ngâm qua đêm cho nở và luộc với nước cho đậu mềm. Sau khi đậu mềm cho ra thau nước lạnh chờ đậu nguội và trút vào rổ chờ ráo.

Khi đậu đã ráo nước cho khoảng 200g đường & 5g muối vào, xốc nhẹ lên sao cho đường và đậu bám vào nhau. Chờ đường tan hết, thêm chút xíu nước cho ngập mặt đậu. Sau đó cho lên bếp sên mứt với lửa nhỏ.
Khi nước đường cạn dần, đảo đậu thiệt là nhẹ nhàng, âu yếm nhé. Nếu không các em đậu buồn bực mà vỡ nát.
Trút tất cả số đường còn lại vào mà vẫn đảo đều tay cho đến khi nước đường cô lại sền sệt rồi thêm ống vani vào cho thơm. Khi đường khô lại thì nhấc xuống trút đậu ra khay, dàn đều. Để nguội.

Bảo quản trong lọ và cất kỹ. Nếu không tết chẳng còn mà đãi khách.