Mứt gừng dẻo dẻo, bên ngoài khô với lớp đường mỏng phủ bên ngoài. Vị cay nhè nhè, thơm và ấm lại rất tốt cho sức khỏe. Đừng chọn gừng già vì độ cay quá đậm, lại có nhiều xơ, rất khó ăn.
Nguyên liệu:
- 1 ký gừng
- 1 ký đường
- 1 trái chanh
Cách làm:
Gừng cạo sạch vỏ, bào mỏng (lát càng lớn càng cong queo càng đẹp). Ngâm gừng trong nước lạnh vắt vào 1/2 trái chanh, sau đó vớt ra.
Vắt vào nồi 1/2 trái chanh, bỏ gừng vào luộc cho tới khi nước sôi khoảng 5p, nhắc xuống đem xả lại nước lạnh. Làm hai lần cho gừng bớt cay và trắng đều sau khi rim.
Để ráo nước rồi trộn với đường
Bỏ gừng vào một cái thau lớn, đổ đường lên trên và xóc đều. Để qua đêm hoặc vài tiếng cho đường tan.
Khi đường tan
Bắt lên bếp để lửa nhỏ, rim từ từ cho nước đường khô lại. (Thông thường, lúc gừng đang sôi ta lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh nồi, ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, cứ như vậy múc nước đường trong đó rưới đều xung quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng...)
Rim cho đến khi đường cạn dần...
Khi gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa nhiều quá, gừng sẽ bị nát, mất đẹp.
Mời cả nhà chầm chậm thưởng thức...
Để mứt nguội hẳn mới bỏ vào keo đem đi cất.
Nguyên liệu:
- 1 ký gừng
- 1 ký đường
- 1 trái chanh
Cách làm:
Gừng cạo sạch vỏ, bào mỏng (lát càng lớn càng cong queo càng đẹp). Ngâm gừng trong nước lạnh vắt vào 1/2 trái chanh, sau đó vớt ra.
Vắt vào nồi 1/2 trái chanh, bỏ gừng vào luộc cho tới khi nước sôi khoảng 5p, nhắc xuống đem xả lại nước lạnh. Làm hai lần cho gừng bớt cay và trắng đều sau khi rim.
Để ráo nước rồi trộn với đườngBỏ gừng vào một cái thau lớn, đổ đường lên trên và xóc đều. Để qua đêm hoặc vài tiếng cho đường tan.
Khi đường tanBắt lên bếp để lửa nhỏ, rim từ từ cho nước đường khô lại. (Thông thường, lúc gừng đang sôi ta lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh nồi, ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, cứ như vậy múc nước đường trong đó rưới đều xung quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng...)
Rim cho đến khi đường cạn dần...Khi gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa nhiều quá, gừng sẽ bị nát, mất đẹp.
Mời cả nhà chầm chậm thưởng thức...Để mứt nguội hẳn mới bỏ vào keo đem đi cất.
Romantic Piano Radio