BAO SỨC KHOẺ MÀU NÂU xem chi tiết

 .
Trang Ẩm Thực VDT
1, 2 - bottom


Các bạn thân mến!

Chúng ta ai cũng là người biết thưởng thức món ăn để biết thế nào là ngon, thế nào là chưa ngon...

Trong phạm trù rộng lớn của Văn Hoá Ẩm Thực chúng ta có thể tìm đọc được rất nhiều tài liệu, có thể tìm đến được những nơi có những món ăn ngon và nổi tiếng dù là ở trong nước hay ở nước ngoài...

Hiện nay, các bạn thành viên của VietDiTru cũng đã giới thiệu rất nhiều món ăn ngon ở các trang Web hay các bạn tự nấu ăn và post hình ảnh cùng bài viết lên, những món ăn này đang nằm rải rác ở các Topic, đôi lúc một số bạn khó thấy khi muốn tìm.

Trang Ẩm Thực của VietDitru được ra mắt các bạn với mong muốn trong cuộc sống hằng ngày, các bạn có những ngẫu hứng khi "Khéo Tay Hay Làm" trong gia đình, trong các buổi Lễ Hội hay được tham gia nấu ăn ở các nơi khác... các bạn có thể vào đây để chia sẻ kinh nghiệm.

Cũng có thể các bạn tìm thấy những món ăn ngon, lạ mắt ở đâu đó trong các tư liệu sách báo hay internet đưa về đây để các bạn khác tham khảo thêm.


Vì Trang Ẩm Thực VDT mới mở, tức nhiên không tránh khỏi những thiếu sót, rất mong các bạn tham gia hưởng ứng đông vui, thân thiện và chân tình.


Trân trọng.

253802 top -

Image

400318 top -

Rau muống luộc chấm nước cá kho ngon hơn rau xào dầu "bóng" cochin ơi! mọi người có thấy dzậy hông?

400370 top -

cochin chỉ lấy hình từ đây:
viewtopic.php?p=394463#p394463
để làm hình bên cột phải.

400375 top -

Whoaa... Đẹp và ấm cúng quá!


Hồn quê thật gần gũi, dù có đang ở bất cứ nơi đâu.

400423 top -
ĐẬU HỦ NƯỚC ĐƯỜNG


(Chỉ 40 ngàn mình có nồi đậu hủ 5 lít bỏ tủ lạnh ăn dài dài...)


NGUYÊN LIỆU

. 1 củ gừng
. 1 ít lá dứa
. 5 lít nước
. 180 gram bột gạo
. 500 gram đường cát vàng hay đường tán cũng được.
. 500 gram đậu nành (loại đậu hạt nhỏ có tên đậu Phương Lâm càng tốt)
. 1 muỗng cà phê bột thạch cao (không có cái này sẽ không thành đậu hủ! Hì hì)


CÁCH NẤU

- Đậu nành ngâm qua đêm rửa cho sạch (nên đãi bớt vỏ nhé)rồi đổ vào máy xay cho một lượng nước vừa đủ vào chung xay nhuyễn dậu nành (máy nhà mình xay 2 lần mới hết 500 gram đậu)

- Sau đó đổ tất cả lượng bột vào 1 cái túi bằng vải (mut sa lin) rồi nhồi và vắt cho ráo nước, mình được nước đầu tiên.

- Tiếp theo lại đổ thêm it nước vào trong túi nhồi thêm lần nữa cho bột đậu nành ra hết và vắt cho ráo rồi mình bỏ bả đậu nành ra.

- Mình tiếp tục lấy khoảng hơn nữa lít nước pha vào 180 gam bột quậy cho tan đều (mình rất kỹ nên mình cho vào túi lọc phần bột này cho sạch và mịn luôn)


*LƯU Ý QUAN TRỌNG

Tổng lượng nước nhồi đậu nành và pha vào bột gạo là 5 lít nước chuẩn.

Mình bắt nồi đậu vừa nhồi xong lên bếp nấu thỉnh thoảng quậy lên và bỏ vào ít lá dứa nguyên cọng cho thơm. Trong thời gian chờ nồi sôi thi ta bỏ 1 muỗng cà phê thạch cao vào chén cho khoảng 1 muỗng nước, lấy tay làm cho tan phần thạch cao rồi đổ vào cái nồi to đựng được 5 lít đậu hủ, nhớ chừa cặn lại vì thạch cao cặn là cát đó nhé.

Khi nồi sữa sôi (cẩn thận phải canh kỹ, sữa đậu nành rất dễ bị trào ) thì đổ phần nước bột gạo vào nồi và quậy lên cho sôi lại thì đem nồi sữa đổ nhanh vào nồi có chế sẵn thạch cao khi nãy và cũng lấy đũa quậy lên cho đều lượng thạch cao với sữa. Vớt phần lá dứa bỏ ra rồi đậy nấp, khi đậu hủ nguội thì sẽ thành như vầy:

ImageDậu hủ khi dỗ vào nồi có thạch cao.


NẤU NƯỚC ĐƯỜNG

500 gram dường mình đổ nữa lít nước nấu cho đường tan sôi lên bỏ thêm chút muối và ít lá dứa và gừng củ cắt lát mỏng là xong :)

ImageNước dường nấu rồi.

Múc đậu hủ cũng cần có cái muỗng mỏng và chẹt múc trông mới ngon nhé .

ImageĂn thôi nào! :)

À mình xin nói thêm mới bắt đầu nấu nên nấu phân nửa lượng mình chỉ làm thôi nhe coi như thử tay nghề hj hj...

Chúc tất cả anh chị thành công nhé.

547070 top -

Wow, đã quá! Có 2 USD à, ăn mút chỉ lệ thuỷ lun.

547183 top -
@cochin
Dạ cochin ơi ăn dậu hủ mà mút mùa(thủy khóc)luôn á :) ?

cochin ơi hình như bên dó có bán dậu hủ bịch bằng bột mình chỉ có dem về dổ nước vô nấu lên là ăn phải không cochin?

547370 top -

cochin ơi hình như bên dó có bán dậu hủ bịch bằng bột mình chỉ có dem về dổ nước vô nấu lên là ăn phải không cochin?
Đúng rôì đó thuytran30475.

Bên này bán đủ các loại bột (ở những thành phố lớn có nhiều người Việt) chỉ cần đổ nước hoặc nước dừa vô là nâú thôi, nghe nói là không ngon, nhưng cochin ăn thấy ngon :).

547383 top -
Dạ cochin.
Món nào cũng vậy khi mà nấu,có cái tâm vào các món ăn là khẩu vị thay dổi và ăn cũng sẽ thấy rất ngon :)

547467 top -
Thiệt là ngon quá đi.

@thuytran30475: bạn có thể chỉ cách nấu đậu hũ mà dùng gellatin thay vì dùng thạch cao không? vì mình nghe nói và hơi ớn thạch cao ở VN.

@cochin: Lệ Thuỷ cải lương là chị dâu, vợ của ông anh cô cậu ruột của tienvi đó :)

tienvi

547767 top -
@tienvi
bạn có thể chỉ cách nấu đậu hũ mà dùng gellatin thay vì dùng thạch cao không? vì mình nghe nói và hơi ớn thạch cao ở VN.


T chỉ biết nấu dậu hủ bằng thạch cao thôi vì hồi nào tới giờ dì ruột của T toàn mua thạch cao dạng bột và dùng dể nấu bán hơn 30 năm nay rùi lượng thạch cao ít và vừa dủ thì cũng không ảnh hưởng gì dến sức khoẻ.như T biết là làm dậu hủ miếng bỏ thạch cao nhiều hơn rất nhiều lần so với dậu hủ nươc dường ,cho nên dậu hủ miếng nó rất cứng ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khoẻ lắm nếu ăn dậu hủ miếng thường xuyên nên chọn dậu hủ non sẽ tốt hơn.
Nhà T thì thường dùng thạch cao loại tinh khiết chứ không phải loại thạch cao ngoài tiêm vật liệu xây dựng.

ImageThạch cao tinh khiết trắng sạch.

http://dantri.com.vn/suc-khoe/khong-tha ... 778769.htm

http://infonet.vn/ron-ron-gelatine-lam- ... 82604.info
Loại này theo T nghỉ không nấu dậu hủ dược :)

547772 top -
@thuytran30475: có phải bạn mua thạch cao ở tiệm thuốc Bắc người Hoa không? Hay mua ở đâu?
tienvi

547800 top -
@tienvi
Dạ thường thì tiệp thuốc bắc nào cũng có bán và những tiệm bán hàng khô ngoài chợ lớn cũng có , nhưng có tiệm bán loại một có tiệm bán loại hai nếu thạch cao bị lẫn tạp chất nhiều ,thạch cao non thì nấu dậu sẽ không dược ngon.T chỉ biết vậy thôi chứ thạch cao T nấu toàn dì cho không hà :))

547802 top -

Bên Mỹ có bán gelatin:
http://www.walmart.com/ip/Kraft-Origina ... z/12018319

http://www.amazon.com/s/ref=a9_sc_1?rh= ... 1397646525

cochin có ăn món này không dùng thạch cao mà dùng gelatin hay bột rau câu. Nhìn thì giống nhưng ăn là thâý khác. Còn ngon hay không là tuỳ nhận xét mỗi người :).

@cochin: Lệ Thuỷ cải lương là chị dâu, vợ của ông anh cô cậu ruột của tienvi đó :)
Vậy chắc chị âý bị ắt xì nhiều lắm á. Chị ấy nổi tiếng và được nhiều người thích lắm! Minh Vương - Lệ Thuỷ.

547803 top -
Trang Ẩm Thực VDT
1, 2


PayPal về email:
[email protected]


Chi phiếu gửi về:
Hoanh Ton
6879 Amherst St.
San Diego, CA 92115



Việt Nam chuyển tới:
Phạm Thị Tuyết Phượng
Số tài khoản: 4973099
ACB Châu Văn Liêm, TPHCM



Ý kiến về Quỹ VietDitru

Image
Image




Image